42403H - LAS CONSERVAS: SISTEMAS DE CONSERVACION Y APROVECHAMIENTO DE LOS ALIMENTOS (HOTR0058OH)

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Los tiempos, conservación y durabilidad - CREMAS Y SOPAS * EL TOMATE UN PRODUCTO ESPECIAL: utilización de la piel, pulpa y jugo. CONSERVACIÓN * EL VINAGRE: escabeche y encurtidos LA SALMUERA PARA LOS ENCURTIDOS * TERRINAS PATÉS Y MARINADOS CONSERVACIÓN EN GRASA ANIMAL: mantequilla, sebo CONSERVACIÓN CON ESPECIAS EL CONFITADO * EL CHUTNEY, KETCUP Y OTROS ALIÑOS CASEROS ORIGEN Y CONSERVACIÓN * CONSERVAS EN ACEITE Y CONSERVAS COCINADAS LAS SETAS Y LOS HOGOS: CONSERVACIÓN EL LABNA: ORIGEN Y VARIANTES * CONFITURAS Y MERMELADAS FRUTAS EN ALMIBAR EL AZÚCAR Y OTROS EDULCORANTES EL CONTROL DE LA CONSISTENCIA * DULCES, COMPOTAS Y FRUTOS SECOS CONSERVACIÓN CON AIRE COMPRIMIDO: el sifón ) [_programa_text] => Array ( [0] => field_59e5c14b54da0 ) [equipamiento_text] => Array ( [0] => - Aula dotada de medios audiovisuales. - Cocina dotada de cuarto frío, hornos de convección por aire, vapores a presión, abatidor de temperatura, máquina de vacío, ... - Obrador de pastelería con hornos, amasadores y sorbeteras. - Mesas de trabajo en prácticas dotadas de equipamiento necesario. - Manual de elaboración propia. ) [_equipamiento_text] => Array ( [0] => field_59e5c2234bf0f ) [dirigidoa_text] => Array ( [0] => - Todas las personas trabajadoras de la CAPV. - El personal al servicio de las Administraciones Públicas solo podrá participar en las acciones de carácter transversal con el límite máximo de un 10 % del total de participantes del plan. - Personas desempleadas (máximo 30% de iniciados en el plan) inscritas en Servicios de Empleo. - Personal de Egibide, máximo el 10% de iniciados en el plan y sin superar el 10% de la plantilla. ) [_dirigidoa_text] => Array ( [0] => field_59e5c24d4bf11 ) [_av_css_styles] => Array ( [0] => a:6:{s:7:"post_id";i:128946;s:8:"css_file";s:15:"post-128946.css";s:9:"timestamp";s:0:"";s:6:"status";s:6:"no_css";s:13:"processed_ids";a:0:{}s:13:"include_posts";a:0:{}} ) [_wpml_media_duplicate] => Array ( [0] => 1 ) [_wpml_media_featured] => Array ( [0] => 1 ) [_av_el_mgr_version] => Array ( [0] => 1.0 ) [_av_alb_posts_elements_state] => Array ( [0] => a:0:{} ) [cmplz_hide_cookiebanner] => Array ( [0] => ) [_event_language] => Array ( [0] => es_ES ) )