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RESTAURANTE

Desde la Escuela de Hostelería ofrecemos nuestros servicios gastronómicos a través del restaurante ofreciendo un “menú del día”, un “menú degustación” y un “menú para grupos” para cuando se superan los 15 comensales en una mesa.

Horario: Apertura a las 13:15 horas. Cierre puerta de acceso a las 14:30 horas.

Menú Menú Degustación Menú Grupos

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COMIDA PARA LLEVAR

Haz tu pedido y disfruta de nuestra oferta gastronómica, elaborada con mucha pasión por nuestro alumnado.

Los pedidos se realizarán con un mínimo de 3 días lectivos de antelación.

Recogida de los pedidos: Se recogerán en la cafetería de la escuela entre las 15:00 hasta las 20:00 horas.

Pago: Los pagos se realizarán preferentemente con tarjeta.

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Actividades

(02/07/2024)17,30 € (IVA incluido)
QUICHÉ ´EGIBIDE-MENDIZORROTZA´ con reducción de Módena y bouquet de hortalizas
TARTAR DE SALMÓN MARINADO con aguacate-mango, salsa tzatziki y berros
ENSALADA TEMPLADA DE PAPPARDELLES y champis, rulo de cabra, nueces y aliño de miel-mostaza
CREMA FRÍA DE GUISANTES Y ALBAHACA con montadito de patata, brandada de bacalao y olivas negras
ESPÁRRAGOS FRESCOS A LA PARRILLA con mahonesa suave de ajo con shiitake ´eco´ y aceite de trufa
LOMO DE MERLUZA A LA ALAVESA (en salsa verde con habitas y perretxikos
BACALAO AJOARRIERO CON LANGOSTINOS, espuma de patata y huevo campero crujiente
VENTRESCA DE ATÚN ASADA con compota agridulce de cebolla roja y patatas panadera
CODILLO DE BASATXERRI en salsa de cerveza negra, puré de patata, berza y mostaza
TACO DE CARNE ROJA A LA PARRILLA, SAL DE AÑANA, patata baby asada y tirabeques salteados
CREME BRULEE CARAMELIZADA con frutas rojas y calabaza
CANELONES DE PIÑA Y QUESO sobre infusión de melón y sorbete de frutas tropicales
SUFLE DE YOGUR sobre bizcocho de zanahoria
MANZANA ASADA con helado de azafrán
CLASICOS DE LA PASTELERIA
Y SI BUSCAMOS UNA OPCIÓN MÁS LIGERA…

11,70 € (IVA incluido)

Plato principal + postre.

Pan y 1/3 vino

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RESTAURANTE MENÚ DEGUSTACIÓN

26,8 € (IVA incluido)
APERITIVO
CREMA FRÍA DE GUISANTES Y ALBAHACA con montadito de patata, brandada de bacalao y olivas negras
ESPÁRRAGOS FRESCOS A LA PARRILLA con mahonesa suave de ajo con shiitake ´eco´ y aceite de trufa
LOMO DE MERLUZA A LA ALAVESA (en salsa verde con habitas y perretxikos)
TACO DE CARNE ROJA A LA PARRILLA, SAL DE AÑANA, patata baby asada y tirabeques salteados
PREPOSTRE
Delicia de EGIBIDE

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RESTAURANTE MENÚ GRUPOS (de 16 personas en adelante). Incluye pan y 1/3 vino

22,10 € (IVA incluido)
QUICHÉ ´EGIBIDE-MENDIZORROTZA´ con reducción de Módena y bouquet de hortalizas
BACALAO AJOARRIERO CON LANGOSTINOS, espuma de patata y huevo campero crujiente
TACO DE CARNE ROJA A LA PARRILLA, SAL DE AÑANA, patata baby asada y tirabeques salteados
Delicia de EGIBIDE

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