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RESTAURANTE

Desde la Escuela de Hostelería ofrecemos nuestros servicios gastronómicos a través del restaurante ofreciendo un “menú del día”, un “menú degustación” y un “menú para grupos” para cuando se superan los 15 comensales en una mesa.

Horario: Apertura a las 13:15 horas. Cierre puerta de acceso a las 14:30 horas.

Menú Menú Degustación Menú Grupos

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COMIDA PARA LLEVAR

Haz tu pedido y disfruta de nuestra oferta gastronómica, elaborada con mucha pasión por nuestro alumnado.

Los pedidos se realizarán con un mínimo de 3 días lectivos de antelación.

Recogida de los pedidos: Se recogerán en la cafetería de la escuela entre las 15:00 hasta las 20:00 horas.

Pago: Los pagos se realizarán preferentemente con tarjeta.

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Actividades

MENU DIARIO

(21/12/2024)17,30 € (IVA incluido)
ENSALADA DE MANITAS DE BASATXERRI EN COSTRA, vinagreta de cítricos y aceite virgen de girasol EKIOLIO
VERDURITAS DE TEMPORADA EN TEMPURA con romesco de cacahuetes y mahonesa de curry
LASAÑA DE CALABACÍN ASADO, crema de queso ZELAITXO con jengibre y jugo de champiñones
FALSO RISOTTO DE TXIPIRON, MEJILLONES Y WAKAME, salicornia salteada y virutas de Idiazábal
NUESTRA ZURRUKUTUNA DE AJO, PAN Y CALLOS DE BACALAO con huevo campero poché crujiente
CREMA DE ALUBIA PINTA ALAVESA, oreja en col, morcilla, picatostes y vinagreta de piparras-perejil
LOMO DE DORADA RUSTIDO en cama de hortalizas asadas al romero y jugo de tempranillo
SALMÓN EN PAPILLOTE CON VERDURAS, salsa tártara y ensalada de berros con manzana verde
SAMOSAS DE BACALAO AJOARRIERO con carbonara de tallarines de calamar y shiitake ecológico
CARRILLERA DE TERNERA sobre puré de garbanzos y tahini, jugo de cocido y espinacas fritas
TAQUITOS DE BASATXERRI Y VERDURITAS, pico de gallo y mahonesa de aguacate con cilantro
CHARLOTA DE BERENJENAS CON RABO DE TERNERA Y BOLETUS, su jugo y ensalada de escarola-granada
MANZANA COCIDA CON MIEL DE ALBENIZ A BAJA TEMPERATURA y helado de Idiazabal de Larrea en infusión de frutos rojos
CLÁSICOS DE LA PASTELERIA
BIZCOCHO DE YOGUR, PIÑA, CÍTRICOS Y ZANAHORIA
Diálogo DE FRUTAS NATURALES
TORRIJA templada
PROFITEROLES NATA-CHOCOLATE y helado de frutos secos
CREP SUZETTE
Y SI BUSCAMOS UNA OPCIÓN MÁS LIGERA…

11,70 € (IVA incluido)

Plato principal + postre.

Pan y 1/3 vino

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RESTAURANTE MENÚ DEGUSTACIÓN

26,8 € (IVA incluido)
APERITIVO
VERDURITAS DE TEMPORADA EN TEMPURA con romesco de cacahuetes y mahonesa de curry
FALSO RISOTTO DE TXIPIRON, MEJILLONES Y WAKAME, salicornia salteada y virutas de Idiazábal
SAMOSAS DE BACALAO AJOARRIERO con carbonara de tallarines de calamar y shiitake ecológico
CARRILLERA DE TERNERA sobre puré de garbanzos y tahini, jugo de cocido y espinacas fritas
PREPOSTRE
Delicia de EGIBIDE

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RESTAURANTE MENÚ GRUPOS (de 16 personas en adelante). Incluye pan y 1/3 vino

22,10 € (IVA incluido)
FALSO RISOTTO DE TXIPIRON, MEJILLONES Y WAKAME, salicornia salteada y virutas de Idiazábal
CREMA DE ALUBIA PINTA ALAVESA, oreja en col, morcilla, picatostes y vinagreta de piparras-perejil
LOMO DE DORADA RUSTIDO en cama de hortalizas asadas al romero y jugo de tempranillo
Delicia de EGIBIDE

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