“Amets Urdiña” se adjudica el “Reto Agour” en la Escuela de Hostelería EGIBIDE-Mendizorrotza
Nuestra Escuela de Hostelería EGIBIDE-Mendizorrotza acogió hace unos días el primero de los retos dentro del proyecto “El reto Agour”. Después de dos días de intenso trabajo, los 40 alumnos y alumnas del Grado Medio, presentaron sus aperitivos “de un par de bocados” con el Queso Azul de Agour “Urdiña” que se produce en Lizartza (Gipuzkoa), como ingrediente principal. El jurado destacó todas y cada una de las propuestas de un alumnado bien aleccionado por el profesor, Aitor Basterra.
Se pudieron degustar estas 7 singulares propuestas gastronómicas:
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Amets URDIÑA
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Toad Bleu Fromage
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Flan de queso azul con helado de nueces y crujiente de dulce de manzana
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Jan eta AGOUR
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Kruxpeta URDIÑA
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Falso helado de queso azul
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Lirio de jardín
El Reto Agour exige elegir tres ganadores, asunto nada fácil. El jurado estuvo compuesto por las siguientes personas:
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Aitor Buendía, Responsable de Comunicación de Egibide y periodista gastronómico de “La Ruta Slow”
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Manolo Bayón, antiguo profesor de la Escuela
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Jon Ander Torrea, Director General del Grupo Agour
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Soraya Peña, profesora en prácticas de la Escuela
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Eduardo Ezquerro, Sales Manager del Grupo Agour
Finalmente, y tras exponer cada uno de los miembros del jurado su valoración personal, “Amets URDIÑA”, fue la propuesta ganadora. Se trata de un relleno de queso con verduritas y la textura original del URDIÑA en su interior, coronado con un tomatito cherry deshidratado y maridado con una esferificación de sidra refrescante.
El equipo txapeldun lo conformaron: Israel, Maialen, Ander, Paula, Aroa y Beñat. El 2º premio fue para “Flan de Queso Azul con helado de nueces y crujiente de dulce de manzana” (María, Eneko, Héctor, Paula, Diego y Jeylin) y el 3º para “Jan eta Agour” (Sakira, Rubén, Laura, Nerea e Ivan).
Para agradecer la dedicación, el esfuerzo y sus capacidades culinarias los alumnos y alumnas recibieron lotes de productos de Casa Eceiza, empresa del Grupo, que no tardaron en saborearlos.
Zorionak guztioi!
